Rezept von Sara
Zutaten
Zubereitung
Du benötigst: Schneidebrett, Küchenmesser, Pfanne, Topf
1. Schritt
Foto: Brigitte Sporrer / EINFACH KOCHEN
Für die Tortellini mit Gemüse die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Grüne Bohnen waschen, putzen und quer halbieren.Lauch halbieren, waschen und anschließend in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Unser Tipp
Tortellini - mit deinem Lieblingsgemüse!
Die bunte Tortellini-Gemüse-Pfanne kannst du, je nach Saison oder Geschmack, natürlich auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten! Bunte Gemüsepaprika, knackige Zucchini oder auch aromatische Oliven passen beosnders gut! Achte dabei nur auf die individuellen Garzeiten deines Lieblingsgemüses. Um das Rezept zu verfeinern kannst du zum Schluss auch noch ein paar gehackte frische Kräuter wie z.B. Basilikum, Petersilie oder Thymian unterrühren.
2. Schritt
Foto: Brigitte Sporrer / EINFACH KOCHEN
Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Währenddessen in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Lauch zusammen mit Champignons darin etwa 5-6 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten, bis die Pilze gebräunt sind. Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und weitere 1-2 Minuten andünsten. Die Sahne aufgießen, anschließend die Hitze herunterdrehen und die Sauce einige Minuten leise köcheln lassen, bis sie eindickt.
3. Schritt
Währenddessen die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Den Käse fein reiben. Sobald das Wasser im Topf kocht, die grünen Bohnen zusammen mit den Brokkoliröschen hineingeben und ca. 4 Minuten kochen. Nach der Kochzeit die Tortellini dazugeben und alles weitere 2-3 Minuten (siehe Packungsangabe) kochen lassen. Anschließend alles zusammen abgießen und abtropfen lassen.
4. Schritt
Tortellini, Bohnen und Brokkoli zusammen mit Cocktailtomaten in die Pfanne zu der Sauce geben und alles gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortellini-Gemüse-Pfanne auf Teller verteilen, den geriebenen Käse darüber streuen und servieren. Guten Appetit!
Unser Redaktionstipp
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Als Dessert empfehlen wir dir nach den Tortellini die Panna Cotta ohne Gelatine! So lecker!
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